Фамилия Исарук звучит на украинский или белорусский лад, и это сразу подсказывает путь к её разгадке. В её основе лежит мужское крестильное имя Исай (Исаия), которое в просторечии сократилось до формы Исар или Иса. Суффикс -ук (в украинском языке он же -чук, -юк) — один из самых распространённых патронимических суффиксов на западе и юге Украины, а также в Беларуси. Он отвечает на вопрос «чей?» и означает «сын» или «потомок». Так что Исарук — это буквально «сын Исара» или «потомок Исая».

Интересно, что в отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые застыли в форме притяжательного прилагательного, украинские фамилии на -ук сохраняют более прямую родственную связь. Если Исаров — это «принадлежащий Исару», то Исарук — «маленький Исар» или «наследник Исара». Такая модель образования была особенно популярна среди крестьян и казаков, где прозвище по отцу закреплялось за целым родом.

Встречается фамилия и в польском варианте — Isaruk, что указывает на восточные земли бывшей Речи Посполитой. Географически Исаруков больше всего в Волынской, Ровенской и Житомирской областях Украины, а также в юго-восточной Беларуси. В России она редка и обычно принадлежит выходцам из этих регионов.

Само имя Исай (Исаия) древнееврейского происхождения и означает «спасение Господне». В Библии это один из великих пророков. Однако в народной среде имя нередко путали с похожим по звучанию Иосифом или даже с тюркскими именами, что могло порождать дополнительные прозвищные варианты. Но для фамилии Исарук связь с библейским источником — самая прямая и достоверная версия.