Фамилия Исхак — один из тех случаев, когда она почти целиком совпадает с личным именем. В русском быту её воспринимают как фамилию, но по происхождению это арабское имя Исхак — библейский Исаак (Ицхак) в коранической традиции. У мусульманских народов (татар, башкир, народов Кавказа) имя Исхак было распространено, и фамилия образовалась напрямую от него без дополнительных русских суффиксов — по так называемой «тюркской» модели, когда имя отца или предка становилось родовым прозвищем. Это отличает её от русифицированных вариантов вроде Исхаков, где добавлен суффикс принадлежности.

Встречается фамилия Исхак и у крещёных татар, и у потомков служилых татар в центральной России. В таком случае её могли записать в документах без изменений, так как имя Исхак входило в православные святцы (как Исаакий), но в народном произношении сохранило исходную форму. Интересно, что в некоторых регионах, например в Поволжье, фамилия могла закрепиться за целым родом, где первого известного предка звали Исхак, и потомки уже не меняли окончание.

Словообразовательно фамилия проста: основа — корень, восходящий к древнееврейскому «йицхак» (смеющийся, радость). Никаких суффиксов или окончаний, указывающих на сословие или профессию, здесь нет. Носители фамилии Исхак — это, скорее всего, потомки людей, которые в XVIII–XIX веках носили это имя и не получили приписанной «патронимической» приставки при переходе в фамилию. Встречается она реже, чем Исхаков, и это делает её более локальной — часто указывает на конкретную семейную традицию или место, где жил род.

Споров о происхождении почти не возникает: все специалисты сходятся на том, что это библейское имя через исламскую культуру. Единственный нюанс — не путать с фамилией Исак, которая может быть искажением от Исаакий или самостоятельным вариантом у народов Средней Азии. Фамилия Исхак чётко привязана к арабо-тюркскому миру и его взаимодействию с русской административной системой.