Мужское крестильное имя Иосиф в переводе с древнееврейского означает «божья награда». В основу фамилии легла производная форма имени — Исёк (Иосиф < Ися < Исёк). Таким образом, потомок человека, обладающего именем Исёк, со временем получил фамилию Иськов.