Фамилия Истин является самобытным памятником еврейской культуры. Фамилия Истин указывает на имя основателя рода. Кроме того, в иудаизме во многих молитвах принято называть того, о ком молятся, по имени матери, а не отца. Фамилия Истин, вероятно, образована от имени Иста, которое может являться формой еврейского имени Эстер (Эчфирь). Предположительно, имя Эстер восходит к персидскому слову со значением «звезда». Однако не исключено, что именование Иста представляет собой вариант восточного имени Иштар, которое восходит к более древнему слову «астар», что у восточных семитов означало «богиня». Иштар у ассирийцев - богиня плодородия любви, а также войны и распри. Так, наличие в фамилии Истин суффикса -ин указывает на то, что она сформировалась под славянским влиянием и принадлежит еврейскому роду, основатель которого проживал на территории России или Украины. Фамилия Истин встречается в различных исторических источниках. Так, в документах начала XX века упоминаются: Истин Евгений Николаевич (родился в 1910 году в Куйбышевской области), Истин Евгений Николаевич (родился в 1910 году в Шарлыкском районе Чкаловской области), Истин Николай Иванович (родился в 1877 оду в г. Воронеж) и др. Безусловно, фамилия Истин представляет собой замечательный памятник еврейской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Истин можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.