Фамилия Истюкова — женская форма фамилии Истюков, и её происхождение связано с редким личным именем или прозвищем, которое лежит в основе. В отличие от распространённых фамилий на -ов/-ев, образованных от крестильных имён (Иван — Иванов), Истюков указывает на нецерковное, мирское имя Истюк. Такие имена в русской традиции давали внутри семьи, часто с ироничным или уменьшительным оттенком.

Разбираем корень. Скорее всего, основа «Истюк» восходит к глаголу «истеть» или «истовать» — в старых говорах это означало «истощаться, изнуряться, сохнуть». Прозвище Истюк могли дать человеку худощавого телосложения, болезненному или, наоборот, тому, кто много работал до изнеможения. В русских диалектах слово «истый» также имело значение «подлинный, истинный», но вряд ли оно стало основой: суффикс -юк- в именах чаще указывает на уменьшительно-пренебрежительную форму (сравните: Ванюк от Иван, Петюк от Пётр). Поэтому Истюк — это скорее ласкательное или прозвищное образование от глагольной основы.

Модель образования типична для русских фамилий: суффикс -ов- добавляется к основе мужского имени, чтобы указать на принадлежность («чей сын?» — Истюков). То есть первый носитель фамилии, Истюк, был отцом или главой рода. Фамилия редкая, что подтверждает её локальный характер — она могла возникнуть в одной местности, где прозвище закрепилось за конкретной семьёй.

С географической точки зрения, фамилия Истюков встречается в Поволжье и на Урале, особенно в Оренбургской области и Башкортостане. Это не случайно: в этих краях в XVII–XIX веках активно селились переселенцы из центральной России, и прозвища, связанные с внешностью или характером, часто становились фамилиями. Если ваш предок носил фамилию Истюков, он мог быть крестьянином или ремесленником, а его прозвище — не обидным, а бытовым, как тысячи других (Косой, Хромой, Сухой).

Истюкова — не дворянская и не купеческая фамилия, она из народной среды. Встречается в метрических книгах XIX века, но не фигурирует в списках титулованных родов. Её ценность именно в редкости: если вы носитель этой фамилии, она связывает вас с конкретной ветвью русского крестьянства, чьё имя сохранило память о предке, которого в семье звали Истюк.