Фамилия Истранов образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Истранов послужило церковное имя Евстратий. Мужское крестильное имя Евстрат (Евстратий) в переводе с греческого означает «добрый воин». В основу фамилии легла производная форма этого имени — Истран. Покровителем имени является Святой мученик Евстратий, градоначальник, который во время гонений на христиан в III веке объявил себя последователем Христа, за что принял мучения и скончался. Возможно также, что в основе фамилии Истранов лежит производная форма имени Каллистрат («воинская краса») - Истран. Согласно еще одной гипотезе, фамилия Истранов восходит к гидрониму Истр (Ístros) — это древнегреческое название нижнего течения Дуная с 8 века до н.э. В таком случае предок Истрановых мог родиться или жить на одном из берегов Дуная. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Истран, со временем получил фамилию Истранов. О точном месте и времени возникновения фамилии Истранов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Истранов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.