Фамилия Иванчугов — один из тех случаев, когда на виду лежит имя Иван, а всё остальное — результат сложных словообразовательных процессов, в которых смешались разные языковые традиции. В основе, вне сомнений, лежит крестильное имя Иван (от древнееврейского Иоанн — «милость Божья»), но фамилия образовалась не напрямую, а через промежуточную форму. Скорее всего, от прозвища Иванчуг или Иванчук — уменьшительной или уничижительной производной от того же имени. Суффикс -уг-/-юг- в русских говорах, особенно северных и сибирских, мог придавать слову оттенок грубоватости или просто указывать на принадлежность: Иванчуг — «сын Ивана» или «человек, имеющий отношение к Ивану». Затем к этой основе добавился стандартный патронимический суффикс -ов, который закрепил фамилию в форме притяжательного прилагательного: «чей?» — Иванчугов.

Географически фамилия тяготеет к центральным и южным регионам России, но встречается и за Уралом. В дореволюционных переписях носители Иванчугова чаще всего записаны как крестьяне или мещане. Интересно, что в некоторых говорах слово «иванчуг» могло быть не просто прозвищем, а обозначением растения — иван-чая или иван-да-марьи, но эта версия менее вероятна: прозвища от названий трав в русской ономастике редки, а имя Иван было настолько распространено, что объяснять фамилию ботаникой нет нужды.

Обратите внимание на чередование: в фамилии пишется -чуг-, а не -чук-. Это не описка, а устойчивая модель. В украинской и белорусской среде форма Иванчук (с суффиксом -ук) дала бы фамилию Иванчуков, а здесь мы видим именно русский вариант с «г», который мог возникнуть под влиянием акающих говоров, где «чуг» и «чук» звучали сходно, или как результат диалектного произношения. Фамилия Иванчугов — редкий пример того, как одно имя обрастает нестандартным суффиксом, сохраняя при этом прозрачную этимологию: любой носитель интуитивно понимает, что его предка звали Иваном, но не догадывается, что между ними стояло необычное прозвище Иванчуг.