Фамилия Изгарышев — одна из тех, что хранит в себе конкретный, почти осязаемый образ. Её основа — не имя и не профессия, а прозвище, данное по внешнему виду или состоянию. Слово «изгарыш» в русских говорах означало перегоревший, обугленный предмет, головешку, остаток после пожара. Так могли прозвать человека с очень смуглой или опалённой солнцем кожей, либо того, кто работал у печи или с огнём — например, кузнеца, углежога, гончара. В переносном смысле прозвище могли дать и неспокойному, «огненному» по характеру человеку.

Суффикс -ев указывает на принадлежность: Изгарышев буквально значит «сын Изгарыша». Формант -ев (а не -ов) появляется, когда основа оканчивается на мягкий согласный или шипящий. Здесь корень «изгарыш» даёт именно такой переход, что типично для фамилий, образованных от прозвищ с суффиксом -ыш. Сама модель «прозвище на -ыш + фамильный суффикс» встречается нечасто (ср. Малышев, Голышов), и Изгарышев — один из её выразительных примеров.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и поволжским областям, где слово «изгарыш» фиксировалось в диалектах. Встречается она редко — это не массовая фамилия, а локальная, что говорит о её происхождении в конкретной среде, возможно, в среде мастеровых людей или крестьян, чей быт был тесно связан с огнём. В дворянские родословные книги Изгарышевы не попали: фамилия осталась в простонародной, непривилегированной среде.

Споров вокруг этимологии почти нет — версия с «изгарышем» наиболее прямая и лингвистически прозрачная. Альтернативное объяснение (от тюркского корня) выглядит натянутым, так как слово имеет очевидные славянские параллели: «гарь», «гореть», «изгарь». Фамилия Изгарышев — редкий случай, когда прозвище не стерлось со временем, а сохранило свою внутреннюю форму, позволяющую буквально «увидеть» предка: человека, носившего на себе следы огня.