Фамилия Кабчук звучит как типичная украинская или польская фамилия, и это первая зацепка. Её основа — «каб» — в славянских языках многозначна, поэтому точное значение зависит от того, в какой среде прозвище возникло.

Словообразовательная модель прозрачна: суффикс -чук (в восточнославянской традиции, особенно украинской) или -czuk (в польской записи) указывает на «сына» или «потомка» человека, названного по основе. То есть Кабчук — буквально «сын Каба» или «маленький Каб». Сама же основа «каб» могла произойти от нескольких корней.

Самая вероятная версия — прозвище от слова «каб» в значении «кобель» или «пёс». В украинских и польских говорах «каб» или «кабець» — это кобель, нередко с пренебрежительным оттенком (грубый, навязчивый человек). Такие прозвища давали за характер или внешность. Менее распространённый, но возможный вариант — от «каба» (кабан, боров), что тоже могло быть прозвищем крупного или упрямого мужчины. В польском языке «kab» — это также старинное название для меры сыпучих тел или для грубой ткани, но эти значения для прозвища маловероятны.

Географически фамилия Кабчук чаще всего встречается в западных областях Украины (Волынь, Подолье, Галиция) и среди потомков украинских переселенцев в Беларуси и на юге России. В Польше она также фиксируется, но реже, обычно в форме Kabczuk. Есть и редкий вариант написания с одной «б» — Качук, но это уже отдельная фамилия.

Интересно, что в отличие от фамилий на -енко, которые распространены по всей Украине, -чук — типичный суффикс для западных и центральных регионов. Если ваш предок носил фамилию Кабчук, он с высокой вероятностью был крестьянином или казаком из этих земель, получившим прозвище от соседей за какую-то заметную черту — возможно, за грубоватый нрав или физическую силу. Сословных ограничений у такой фамилии не было: её могли носить и рядовые селяне, и шляхтичи (в польском варианте), но в массовом порядке это именно народная фамилия.