Фамилия Кахадзе — типичный пример грузинской фамильной модели, и её разговор стоит начать именно с суффикса. Окончание -дзе — один из самых распространённых фамильных показателей в Западной и Центральной Грузии (регионы Имеретия, Гурия, Самегрело). В переводе с грузинского суффикс -дзе означает «сын» или «потомок», то есть Кахадзе буквально — «сын Кахи» или «принадлежащий роду Каха».

Основа фамилии — мужское имя Каха. В грузинской антропонимике это сокращённая или народная форма от полного имени Кахабер. Само имя Кахабер имеет древнее происхождение: его связывают с персидским словом «кахр» (сила, могущество) или с грузинским «каха» (кремень, твёрдый камень). Таким образом, имя могло означать «крепкий», «несгибаемый» или «могущественный». Соответственно, Кахадзе — это «потомок крепкого/твёрдого человека».

В отличие от русских фамилий, которые часто фиксировали сословную принадлежность (крестьяне, дворяне), грузинские фамилии на -дзе в массе своей были родовыми и не указывали на конкретное ремесло. Кахадзе мог быть и князем, и крестьянином — всё зависело от конкретного рода и региона. Однако, поскольку имя Кахабер было распространено среди знати (известен, например, царь Кахетии Кахабер, правивший в XI веке), часть носителей фамилии может иметь аристократические корни, но доказывать это для каждой конкретной семьи нужно отдельно.

Географически фамилия Кахадзе чаще всего встречается в Западной Грузии, особенно в Имеретии и Гурии. В России и других странах бывшего СССР она появилась в результате миграций XX века. Интересная деталь: в грузинских фамилиях на -дзе ударение обычно падает на предпоследний слог, то есть правильное произношение — Каха́дзе, хотя в русской среде часто говорят Каха́дзе или Кахадзе́.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то в Грузии есть также Кахаберидзе (от полной формы имени) и Кахидзе (от варианта Кахи). Кахадзе — более короткая и древняя форма, которая сохранила именно усечённое имя как основу. Это говорит о том, что фамилия сформировалась достаточно рано, возможно, ещё в XV–XVII веках, когда активно складывалась грузинская фамильная система.