Фамилия Какура распространена на территории Украины, особенно среди крымских татар. Ее происхождение, скорее всего, связано с прозвищем Какур, к которому добавили украинское фамильное окончание -а. Прозвище, в свою очередь, восходит к крымско-татарскому слову, означающему «сорт белого винограда». Так же называют и вино из этого винограда. Значит, предок обладателя фамилии мог заниматься виноделием — прозвище носило профессиональный характер.

Но у фамилии есть и вторая, славянская версия. В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. И. Даля слово «какура» (или «кокура») означает «пресная лепешка, ватрушка». В таком случае прозвище Какура мог получить любитель такой выпечки.

Интересно, что фамилия образована по редкой модели: основа Какур- плюс окончание -а. Это типично для украинской антропонимии, где женские по форме фамилии на -а нередко закреплялись за мужчинами. Со временем прозвище Какур, изначально бывшее дополнительным именем, полностью вытеснило наследственное имя и в быту, и в документах. Спор между двумя версиями — «виноградной» и «ватрушечной» — решается в пользу первой, так как географическая привязка фамилии к Крыму и Украине делает крымско-татарский корень более правдоподобным.