Фамилия Кальбин, скорее всего, имеет немецкие корни. В основе лежит прозвище Кальба, которое восходит к немецкому слову Kalb — «теленок, детеныш». Такая словообразовательная модель характерна для фамилий, возникших на стыке культур: немецкое слово обрастало русским суффиксом -ин, указывающим на принадлежность («чей?» — сын Кальбы). Суффикс -ин в русских фамилиях обычно присоединялся к основам на -а, -я, так что форма «Кальбин» логична и естественна для адаптации иноязычного прозвища.

Прозвище Кальба могло указывать на род занятий — так могли называть пастуха или человека, ухаживающего за телятами. Однако не стоит исключать и более простую версию: прозвище могло отражать особенности характера. Взрослого, который вел себя по-детски, наивно или несерьезно, в деревне могли прозвать «телячьим» именем. Подобные прозвища по поведению — распространенное явление в русской ономастике, и здесь немецкое слово просто дало необычную звуковую форму.

Фамилия редкая и нечастотная. Встречается в основном в центральных регионах России, а также в Сибири, куда немецкие колонисты переселялись в XVIII–XIX веках. Среди известных носителей фамилии нет громких исторических фигур, что типично для фамилий, образованных от прозвищ, а не от крестильных имён или названий сословий. Сравните с однокоренными фамилиями Кальбов, Кальб — все они восходят к тому же немецкому корню, но различаются суффиксами и окончаниями в зависимости от региона и времени оформления.

Если ваши предки носили фамилию Кальбин, скорее всего, они были либо крестьянами, имевшими дело со скотом, либо людьми с заметным, не по годам простодушным характером — и то и другое даёт равновероятное объяснение.