Фамилия Камашук — редкий пример, где суффикс -ук указывает на восточнославянское, скорее всего украинское или белорусское, происхождение. Эта модель образования фамилии означает «сын» или «потомок» человека по прозвищу Камаш. В отличие от более распространённых русских фамилий на -ов, -ев или -ин, суффикс -ук (как и -чук, -юк) характерен для западнорусских земель и Полесья.

Основа фамилии — прозвище Камаш. Его значение спорное, и здесь стоит разобрать две версии, не притягивая лишнего.

Первая версия связывает прозвище с одеждой: словом «камаши», которое в русских говорах означало «гамаши» — род тёплых чулок или накладных голенищ. В этом случае прозвище могли дать человеку, который постоянно носил такую деталь одежды, отличавшую его от других, или же он их шил. Вторая версия — профессиональная, от арабского «камаш» (ткань). Через тюркское посредничество это слово могло попасть в южнорусские говоры, и тогда прозвище Камаш получал торговец тканями. Обе версии имеют право на существование, но вторая выглядит более правдоподобной для прозвища, которое потом закрепилось как фамилия: торговля тканями — конкретное занятие, которое легко «прилипало» к человеку.

Встречающееся в некоторых источниках объяснение через «камыш» выглядит натяжкой: фонетически «камаш» и «камыш» близки, но для прозвища по месту жительства обычно использовали топонимы, а не названия растений в чистом виде.

Фамилия Камашук не относится к числу распространённых. Встречается на западе Украины, в частности в Волынской и Ровенской областях, а также среди потомков переселенцев в Сибири. Это подтверждает её региональную привязку именно к той зоне, где суффикс -ук является типичным.

По социальному составу носители фамилии Камашук, скорее всего, происходили из крестьян или мещан. Дворянских родов с такой фамилией в родословных книгах Российской империи не зафиксировано. Прозвище Камаш, лёгшее в основу фамилии, — бытовое, не книжное, что типично для низших сословий.