Фамилия Каменецкий — яркий пример того, как одна словоформа может хранить сразу две непохожие истории происхождения, и обе имеют право на жизнь. Первая версия отсылает к профессии: основу «камен» связывают с каменщиком. В этом случае фамилия образована по модели «ремесло + суффикс -ецк(ий)», что характерно скорее для польской ономастической традиции, где суффикс -ский указывал на принадлежность к месту или занятию. Вторая, более распространённая гипотеза — топонимическая. Человек мог получить прозвище Каменецкий, переселившись из одного из многочисленных сел, деревень или городков с названием Каменка, Каменец, Каменное. Таких топонимов десятки на территории современной Украины, Беларуси и западной России, поэтому география фамилии широкая, но с явным тяготением к западным и юго-западным регионам бывшей Речи Посполитой.

В истории зафиксированы несколько дворянских родов Каменецких, и самый известный из них — польский род герба Пилява, восходящий к середине XV века. Этот род внесён в VI часть родословной книги Виленской губернии и в дворянство Царства Польского. Наиболее яркая фигура здесь — Николай Каменецкий (умер в 1515 году), гетман великий коронный, одержавший победы над волошским господарем Богданом и татарами; во время пребывания Сигизмунда I в Вене (1515) он фактически исполнял обязанности вице-короля Польши. Помимо этого, существовало пять русских родов Каменецких, но их происхождение более позднее и менее документированное.

Обратите внимание на суффикс -ецк(ий): в русской среде он часто заменял более привычный -ск(ий) или -ов, что может указывать на польское или западнорусское происхождение конкретной ветви рода. Если ваши предки были крестьянами или мещанами, фамилия, скорее всего, закрепилась за ними после отмены крепостного права — по названию деревни, откуда они происходили. Если же речь о дворянском роде, то связь с топонимом Каменец (например, Каменец-Подольский) или с местечком Каменка выглядит наиболее вероятной.