Фамилия Кандэ в русском контексте — явление редкое и нетипичное. Сразу бросается в глаза её окончание: в русской ономастике фамилии на -э почти не встречаются. Это сильный признак того, что перед нами не исконно русская, а заимствованная фамилия, которая сохранила иноязычное написание и произношение.

Скорее всего, Кандэ — это французская фамилия Candé или Cande. В таком случае она происходит от топонима: во Франции есть несколько коммун с названием Candé (например, в департаменте Мен и Луара). Французские фамилии, образованные от названий мест, часто давали людям, переехавшим из этих мест в другой регион. Человек, которого звали «Кандэ», мог быть выходцем из одноимённого города или поместья. Суффикс -é в таких фамилиях указывает на принадлежность или происхождение.

Вторая, менее вероятная версия — восточное происхождение. В тюркских языках есть корень «кан» (кровь, род) или «канды» (кровавый, либо как часть сложных имён). Однако фамилия Кандэ с конечным «э» для тюркских языков тоже нетипична — обычно в русской записи такие фамилии получают окончание -ов/-ев или -ин. Если бы предки были тюрками, фамилия скорее выглядела бы как Кандин или Кандов.

Как фамилия Кандэ попала в Россию — вопрос открытый. Это могли быть французы на русской службе (гувернёры, офицеры, инженеры) в XVIII–XIX веках, либо потомки обрусевших дворян-эмигрантов. Встречаемость фамилии крайне низкая: в современных базах данных она практически не фиксируется, что подтверждает её штучный, единичный характер.

Таким образом, Кандэ — почти наверняка французская фамилия, связанная с географическим названием. Её носитель в России — человек с редким наследием, которое выделяется на фоне привычных русских фамильных моделей.