Фамилия Кандиано звучит для русского уха необычно, и это не случайно: её корни — в итальянской истории. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, образованных от крестильных имён, прозвищ или профессий, Кандиано — это, скорее всего, русифицированная форма итальянской фамилии Candiano или Candiani. Основой послужило личное имя Candido (от латинского candidus — «белый, чистый, искренний»), а суффикс -ano указывает на принадлежность к роду или местности. Проще говоря, предок мог быть «Кандидом» или происходить из семьи, где это имя передавалось по наследству.

Исторический контекст придаёт фамилии особый вес. В IX–X веках в Венецианской республике правила династия дожей Кандиано (Pietro Candiano, Vitale Candiano и другие). Это одна из ранних правящих фамилий Венеции, представители которой вели войны с пиратами и расширяли влияние города. Однако прямая связь современных носителей фамилии с теми дожами маловероятна — скорее, имя распространилось по Северной Италии как родовое или топонимическое.

Как фамилия попала в Россию? Скорее всего, через итальянских мастеров, архитекторов или купцов, приезжавших в Российскую империю в XVIII–XIX веках. Выходцы из итальянских земель нередко оседали в Петербурге, Москве или на юге страны, и их фамилии записывались на слух, получая русское окончание (в данном случае — о). Возможен и другой путь: через греческую диаспору, где итальянские фамилии тоже встречались, особенно среди моряков и торговцев Причерноморья.

В русском языке фамилия склоняется как существительное мужского рода: Кандиано, Кандиано, Кандиано — и так далее. У женщин фамилия не склоняется. Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Кандиа́но, как в итальянском языке. Это редкая, штучная фамилия, которая не входит в массовые списки русских фамилий, и её носители, скорее всего, могут проследить свою генеалогию до конкретного предка-иностранца, а не до крестьянского прозвища.