Фамилия Кандишов — редкая, и её происхождение неочевидно. На первый взгляд, в ней слышится что-то восточное, но словообразовательная модель подсказывает иной путь. Суффикс -ов указывает на типично русскую патронимическую форму: «чей?» — Кандишов, то есть сын или потомок человека по прозвищу или имени Кандиш.

Самая вероятная основа — тюркское или арабское имя Кандыш. В тюркских языках «кан» означает «кровь», «родня», а также входит в состав многих имён (например, Кандыш может быть вариантом имени Кандыбай или Кандыгул). В арабском контексте возможна связь с корнем «канд» — «сахар», «сладость», но для русского ономастикона это менее характерно. В целом, Кандиш — это, скорее всего, прозвище или дохристианское имя, которое давали в среде крещёных татар, башкир или других народов Поволжья.

Менее правдоподобная, но всё же возможная версия — связь с диалектным словом. В некоторых русских говорах «кандыш» или «кандык» — это растение (кандык сибирский, съедобный лук) или, в переносном смысле, «нескладный, неуклюжий человек». Однако эта гипотеза слабее, так как суффикс -иш не характерен для русских прозвищ от растений (обычно были бы формы Кандыков, Кандыкин).

Географически фамилия Кандишов тяготеет к регионам с сильным татарским и башкирским влиянием: Поволжье, Западная Сибирь, Оренбуржье. Сословно носители, скорее всего, были государственными крестьянами или однодворцами — людьми, которые несли пограничную службу и имели тюркские корни. Фамилия не дворянская и не купеческая, о чём говорит её окончание -ов и отсутствие в родословных книгах.

В написании возможна путаница: в старых документах фамилию могли записать как Кандышов, Кандишев или даже Кондишов — из-за аканья и нечёткого произношения безударных гласных. Единственная устоявшаяся форма — через букву «и» в первом слоге и через «о» в суффиксе.