Фамилия Кандуру — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все прочие версии. Она явно несёт молдавский или румынский след. В румынском языке слово «cândură» означает «лихорадка», «озноб»; это диалектное или устаревшее название болезни. Прозвище Кандуру, скорее всего, дали человеку, который часто болел, зябнул, либо, наоборот, в переносном смысле — суетливому, «лихорадочному» в движениях. Такие прозвища по физическим недостаткам или особенностям здоровья — один из древних пластов антропонимии.

В пользу этой версии говорит и то, что фамилия оканчивается на -у, что типично для молдавских и румынских фамилий в русской передаче. В оригинале она могла звучать как Кындуру или Кындурэ, а при адаптации потеряла мягкий знак. В Молдавии и на юго-западе Украины фамилия Кандуру встречается до сих пор, хоть и не массово. Возможно, предок носителя пришёл из Бессарабии или Буковины.

Есть и менее вероятная версия — связь с тюркским корнем «кандыр» (кровь, кровавый). Но в этом случае фамилия скорее получила бы окончание -ов или -ев в русской среде. Форма Кандуру без суффикса — явный признак того, что она закрепилась в таком виде у молдаван или гагаузов. Поэтому версия с румынским «ознобом» выглядит убедительнее.

Что касается суффиксальной модели: в румынском языке фамилии на -у — это часто просто застывшая форма имени или прозвища в именительном падеже. Никакого родового суффикса, как в русских фамилиях, здесь нет. Это просто слово, ставшее фамилией. Социальный статус носителя мог быть любым — от крестьянина до священника, но чаще такие прозвища давали простым людям в сельской местности.

В русских документах фамилию могли записать по-разному: Кандур, Кандура, Кандуров, но форма Кандуру — самая показательная. Она не даёт ошибиться в происхождении: это не русская, не украинская, а именно молдавская фамилия, в основе которой — меткое бытовое прозвище.