Фамилия Кантонистов является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Кантонистов образована от прозвища Кантонист, которое восходит к аналогичному слову со значением «солдатский сын, со дня рождения числившийся за военным ведомством и подготовляемый к военной службе в особой, низшей военной школе (в Российском государстве первой половины XIX века). Таким образом, вполне вероятно, что прозвище Кантонист указывало на род занятий предка. Так и прозвище Кантонист закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Кантонистов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кантонист, со временем получил фамилию Кантонистов. Так, в Книге памяти Рязанской области упоминается служащий-агроном Кантонистов Степан Тимофеевич, родившийся в 1895 году в деревне Деулино Рязанского района Рязанской области. Безусловно, фамилия Кантонистов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Кантонистов можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.