Фамилия Капелюшок — яркий пример того, как прозвище, связанное с ремеслом, закрепилось в качестве родового имени. В её основе лежит украинское слово «капелюш», то есть шляпа, головной убор из фетра или соломы. Скорее всего, первый носитель этого прозвища был шляпником — либо мастером, который шил головные уборы, либо торговцем, который их продавал.

Слово «капелюш» пришло в украинский язык через польский из немецкого, а однокоренные прозвища — Капелюх, Каплюх, Капельман — нередко встречались в еврейской среде. Поэтому нельзя исключать, что основатель рода Капелюшок был евреем. Суффикс -ок в фамилии указывает на уменьшительную или «сыновью» форму: Капелюшок — это буквально «маленький Капелюш» или «сын Капелюша». Такая модель образования типична для украинских и польских фамилий, где суффикс -ок заменял более привычный русскому уху -ов/-ев.

Интересно, что фамилия сохранила именно украинское звучание, а не форму «Капелюшин» или «Капелюшов», которая появилась бы при русификации. Это говорит о том, что предки носителей фамилии долгое время жили в украиноязычной среде, возможно, на территории современной Западной Украины или в пограничных с Польшей регионах.

Несмотря на кажущуюся прозрачность, у фамилии есть и альтернативная, менее вероятная версия. В некоторых говорах «капелюшем» могли называть не только шляпу, но и гриб-дождевик из-за внешнего сходства. Однако профессиональное толкование выглядит убедительнее: прозвища по роду занятий давали чаще, чем по случайным бытовым сравнениям.