Фамилия Капелюшина образована от прозвища Капелюша — так в южных и западных говорах называли человека в шляпе, шапке или просто того, кто любил носить головной убор. Слово «капелюх» (или «капелюха») заимствовано из польского и украинского, где oznaczało шляпу с широкими полями. В украинском и белорусском языках это слово до сих пор живёт, а в русских говорах встречается реже, в основном на границе с Украиной и в казачьих областях. Таким образом, фамилия Капелюшин (а женская форма Капелюшина) — типичный пример прозвища по внешнему признаку: «человек в капелюхе».

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Капелюшин — буквально «сын Капелюши» или «из семьи Капелюши». Это одна из самых распространённых моделей русских фамилий, особенно в центральных и южных регионах. Интересно, что в отличие от фамилий на -ов, которые чаще образовывались от имён и профессий, -ин чаще прикреплялся к прозвищам, оканчивающимся на -а или -я. Так что Капелюшина — не «шляпная» фамилия в ремесленном смысле, а именно прозвищная, указывающая на привычку или внешность.

Встречается фамилия в основном в Ростовской, Воронежской областях, на Кубани и в Ставрополье — то есть там, где сильны украинские диалектные влияния. В XIX веке носители фамилии числились чаще среди крестьян и казаков, реже — среди мещан. Дворянских корней у неё нет: это фамилия простонародная, но оттого не менее древняя.

Изредка фамилию путают с однокоренной Капелюхов, где суффикс -ов указывает на ту же основу, но модель образования другая (от «Капелюх»). Похожие по смыслу фамилии — Шаповалов, Шляпников, Колпаков — все они из той же «головной» группы, но Капелюшина стоит особняком благодаря диалектной основе. Если предок вашей семьи носил такую фамилию, он, скорее всего, был заметен именно своим головным убором — необычным или просто любимым, что и закрепилось в прозвище на поколения.