Фамилия Капелюшная — это не про головной убор напрямую, а про его изготовителя. В основе лежит украинское или южнорусское слово «капелюх» — так в этих регионах называли шапку, шляпу, а чаще всего — меховую шапку-ушанку или малахай. Суффикс -шн- в фамилии указывает на принадлежность к ремеслу или месту: Капелюшная — это буквально «жена или дочь Капелюшного», то есть человека, который делал капелюхи. По другой, более прозаичной версии, прозвище Капелюх могли дать и тому, кто просто носил заметный, необычный головной убор, который бросался в глаза.

Фамилия стоит в женской форме, что в русской и украинской традиции XIX века было нормой для незамужних дочерей или жен в документах, особенно в мещанской и казачьей среде. В мужском варианте фамилия звучала бы как Капелюшный или Капелюхов. Интересно, что в отличие от фамилий на -ов/-ев, эта принадлежит к адъективному типу (отвечает на вопрос «чей?» или «какой?»), что роднит её с польскими и западноукраинскими образцами. Географически фамилия чаще всего встречается на юге России, в Краснодарском крае, Ростовской области, а также на востоке Украины — в местах, где исторически смешивались русские, украинские и донские казачьи говоры.

В словарях фамилия не фиксируется как распространённая, но однокоренные «Капелюх», «Капелюхов» и «Капелюшный» встречаются в метрических книгах XIX века в Харьковской и Екатеринославской губерниях. Прозвище могло закрепиться и за человеком, который торговал шапками, — в слободах и на ярмарках шапочников называли именно так. Таким образом, Капелюшная — не дворянская и не крестьянская по происхождению, а ремесленная, городская или казачья фамилия, прямо указывающая на занятие предка.