Фамилия Капез — редкая и неочевидная. На слух она звучит почти как иностранная, но по словообразовательной модели скорее всего принадлежит к русскому или украинскому пласту фамилий. Ключ к разгадке — суффикс -ез, который встречается в нескольких древних русских фамилиях (например, Кипелов, Терезов, Корезов). Он мог образоваться от прозвища или имени, оканчивающегося на -ез, или же возник как фонетическое искажение более распространённого окончания.

Самая вероятная версия связывает фамилию Капез с прозвищем Капеза. В южнорусских и украинских говорах «капать» — «капать, течь», а «капеза» могло означать человека нерасторопного, медлительного, «капающего» словами или делами, либо, наоборот, того, кто постоянно «капает» на нервы, надоедает. В некоторых диалектах «капеза» — это еще и капризный, плаксивый ребенок. Таким образом, фамилия образована по модели «прозвище + суффикс принадлежности» (сравните: Хромой → Хромец, Капеза → Капез), где конечное -а отпало, а суффикс -ез закрепился как часть основы.

Менее правдоподобна, но возможна связь с тюркским словом «капыз» (ворота, дверь) или с греческим именем Капез (краткая форма от Капитон). Однако в русской ономастике примеров прямого заимствования таких форм без адаптации почти нет, поэтому версия с прозвищем выглядит предпочтительнее.

Географически фамилия Капез встречается крайне редко. Основные следы ведут в западные области России (Брянская, Смоленская) и в восточную Украину. Там же фиксируются однокоренные фамилии Капезин, Капезный, Капезко. Это указывает на локальное, возможно, однодворческое или крестьянское происхождение: предки носителя фамилии жили в одной волости или селе, где прозвище Капеза закрепилось за целым родом.

Сословная принадлежность по фамилии не определяется — Капез мог быть как государственным крестьянином, так и мещанином. Важно другое: фамилия сохранила редкий суффиксальный элемент, который в XIX веке почти вытеснили стандартные -ов и -ин. Поэтому Капез — не просто прозвище, а живой след диалектной речи и местной традиции именования.