Фамилия Капилюк — характерный пример украинской модели образования фамилий на -юк. Суффикс -юк (наряду с -ук, -чук) в украинской ономастике указывает на «малого», «потомка» или «ученика»: Капилюк — это, скорее всего, «сын Капилы» или «человек из рода Капилы». Ударение в фамилии, как правило, падает на последний слог: Капилю́к.

Основа «Капил-» восходит к прозвищу или имени Капило. В украинских говорах слово «капило» могло означать «колпак», «шапку» или «навес» (от польского kapelusz, латинского capella — «капюшон»). Однако в живой речи прозвище Капило чаще давали человеку с характерной привычкой носить шапку или по детали одежды, реже — по профессии, например, шапочнику. Встречается и другая версия: от греческого имени Капитон (как уменьшительная форма Капил, Капило), но это менее вероятно, так как в украинской традиции фамилии на -юк активно образовывались именно от прозвищ, а не от канонических имён.

Географически фамилия Капилюк сосредоточена в западных и центральных областях Украины — в Волынской, Ровенской, Хмельницкой и Житомирской областях. В России встречается редко, чаще всего у потомков переселенцев с Украины. Фамилия недворянская: суффикс -юк — типичный признак крестьянского или казацкого происхождения, особенно в период XVII–XVIII веков, когда в Украине закреплялись фамилии по отцу или прозвищу главы семьи.

Интересная деталь: в некоторых старообрядческих и польских записях XIX века фамилию писали как «Капилюк» с двойным «л» — «Капиллюк», но это скорее описка, чем норма. В целом фамилия сохраняет прозрачную структуру и не порождает споров в этимологии: основа ясна, суффикс типичен, а социальный контекст — обычная украинская фамилия без аристократических претензий.