Фамилия Капитовова — яркий пример того, как редкость окончания указывает на возможную ошибку или искажение при записи. В русской ономастике суффикс -ов- — самый распространенный патронимический формант, но двойное -ов- в конце (Капитов-ов-а) встречается крайне редко и почти всегда является следствием поздней канцелярской описки или переосмысления фамилии при переписи.

Вероятнее всего, исходная форма — Капитов или Капитонов. Основа здесь — крестильное имя Капитон (от латинского capito — «большеголовый»). В святцах это имя носил раннехристианский мученик, поэтому оно было распространено в среде духовенства и крестьянства. Фамилия Капитонов образована по стандартной модели «имя + -ов» и означает «сын Капитона». Форма Капитов — более редкая, усеченная, где от имени взята только основа без суффикса -он- (как, например, Иванов — Ивин, но с другим суффиксом). Если фамилия изначально была Капитов, то добавление второго -ов- (Капитов-ов) могло произойти по аналогии с фамилиями на -ов, чтобы «причесать» её под общий стандарт.

Второй, менее вероятный, но ономастически интересный вариант: фамилия могла быть образована от прозвища Капит, не связанного с именем. В русских говорах слово «капит» могло означать «скупой, жадный человек» (от глагола «капить» — копить, скапливать). В таком случае Капитов — это «сын скупого», а Капитовова — женская форма от этой уже переоформленной фамилии. Однако эта версия слабее, так как прозвище Капит не зафиксировано в словарях русских прозвищ как устойчивое.

Географически фамилия Капитовова, скорее всего, имеет локальное бытование. Встречается она преимущественно в южнорусских регионах и на Урале, где при переписях XIX века нередко допускали двойные окончания, особенно в женских формах (например, Петровова, Ивановова). Такие варианты не прижились в литературной норме, но сохранились в отдельных семьях как уникальный маркер. Социальный контекст: носители фамилии, скорее всего, происходят из крестьян или мещан, так как дворянские роды с таким искаженным окончанием не фиксируются.