Фамилия Капшов образована по самой распространённой в русской ономастике модели — с помощью суффикса -ов, который указывает на принадлежность: «чей?» — Капшов, то есть сын или потомок человека по прозвищу или имени Капш. Основа здесь — Капш, и именно в ней скрыта главная загадка фамилии.

Скорее всего, в основе лежит прозвище, связанное с диалектным словом «капша» или «капш». В южнорусских и украинских говорах «капша» — это неуклюжий, медлительный человек, разиня. В некоторых областях так называли того, кто постоянно что-то роняет или делает невпопад. Прозвища по чертам характера или поведения давали часто, и они легко закреплялись в качестве фамилий. Менее вероятная, но возможная версия — связь с тюркским словом «капш» (мешок, сумка), которое могло стать прозвищем торговца или человека, носившего что-то за плечами. Однако русская диалектная основа выглядит убедительнее, поскольку фамилия встречается преимущественно в регионах с исконно славянским населением.

Фамилия Капшов — редкая. По данным современных исследований, она фиксируется в основном в центральных областях России, а также в Поволжье. Встречаются варианты написания с одной «п» — Кашов, но это уже другая фамилия, образованная от иного корня. Сословная принадлежность носителей фамилии не прослеживается: Капшовы могли быть и крестьянами, и мещанами, и служилыми людьми — прозвище не давало социальной привязки.

Таким образом, Капшов — фамилия-прозвище, которая, скорее всего, досталась предку за его медлительность или неловкость. Никакого особого дворянского или географического следа за ней не числится, но именно такие бытовые прозвища и составляют основу массовой русской фамильной системы.