Фамилия Капшуков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. По одной из версий, прозвище Капшук восходит к слову «капшак» - «дождевой червь, иногда сороконожка и другие подобные насекомые, для наживы удочек». Вероятно, так могли иносказательно называть неприятного, изворотливого человека. Однако не исключено, что в основе этой фамилии лежит слово «капшивый» - «худой, худощавый, малорослый, заморенный». В таком случае прозвище Капшук указывало на физические особенности человека. Наконец, эта фамилия может быть связана и с чувашским словом «кăпшак» - «невкусный, безвкусный», «мягкий; дряблый; усталый». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Капшук, со временем получил фамилию Капшуков. О точном месте и времени возникновения фамилии Капшуков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Капшуков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.