Фамилия Каракуркчи — редкий случай, когда прозвище прямо указывает на занятие предка, причём занятие, нехарактерное для русского быта. Основа здесь тюркская: «кара» (чёрный) и «курк» (мех), а суффикс «-чи» в тюркских языках обозначает профессионала, мастера. Таким образом, «каракуркчи» — это скорняк, работающий с чёрным мехом, или, шире, торговец чёрными мехами.

Модель образования фамилии — чисто тюркская, без славянских суффиксов, что сразу выделяет её среди фамилий на -ов или -ин. Это говорит о том, что фамилия сложилась в среде, где тюркский язык был основным: скорее всего, в Крымском ханстве, среди казанских или астраханских татар, у башкир или ногайцев. Русские переписчики могли записать прозвище «каракуркчи» как есть, а затем оно закрепилось как наследственное имя.

В отличие от многих фамилий, где ремесло угадывается с трудом, здесь всё прозрачно: предок носителя не просто торговал мехом, а специализировался именно на чёрном — дорогом и престижном товаре. Чёрный мех, особенно соболий или лисья чернобурка, ценился высоко, поэтому можно предполагать, что родоначальник был человеком состоятельным или, как минимум, мастером высокого класса.

Интересно, что фамилия почти не встречается за пределами тюркоязычных регионов бывшей Российской империи. Встретить Каракуркчи в центральной России — редкость, а в Крыму или среди казанских татар она более органична. С точки зрения русской ономастики, это пример фамилии, которая не «обрусела» в написании, сохранив исходную форму. Похожий путь прошли фамилии вроде Бахши (писец) или Ямщи (ямщик), но Каракуркчи ещё более узко профессиональная.

В словарях тюркских прозвищ и фамилий (например, у Н. А. Баскакова) такие образования разбираются как типичные для «ремесленного» слоя. Споров о происхождении здесь нет — основа прозрачна. Единственная неясность: могло ли прозвище относиться не к человеку, а к его предку, прозванному так за любовь к чёрным мехам или за смуглую кожу? Но вторая версия маловероятна, потому что «курк» (мех) — слишком конкретный предметный ориентир, чтобы быть просто метафорой внешности.