Фамилия Карашель звучит необычно и сразу привлекает внимание своим редким суффиксом -ель. В русских фамилиях такой суффикс встречается значительно реже, чем привычные -ов, -ин или -ский. Чаще всего он указывает на то, что перед нами не типичная «кабинетная» фамилия, образованная по шаблону от имени отца, а прозвище, застывшее в форме существительного. То есть Карашель — это не «чей-то», а «кто-то». Человек, которого так прозвали, и стал родоначальником фамилии.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Караш или Караша. Откуда оно взялось? Наиболее правдоподобная версия связывает его с тюркскими корнями. В тюркских языках слово «кара» означает «черный», «темный», «смуглый», а также может входить в состав имен со значением «могучий», «сильный» (например, Кара-хан). Прозвище Караш могли дать человеку с темными волосами или смуглой кожей. Уменьшительно-ласкательный суффикс -ель (как в фамилиях Воробель, Козель) превратил «Караша» в «Карашель» — ласковое или, наоборот, ироничное прозвище.

Вторая, менее вероятная версия, отталкивается от славянского глагола «карать» (наказывать). В этом случае Карашель могло быть прозвищем сурового, строгого человека или, в шутку, того, кто часто бранился. Однако для славянского слова более типичен суффикс -итель (Каратель), а -ель здесь выглядит искусственно, поэтому тюркская версия убедительнее.

Географически фамилия Карашель редкая и, вероятно, имеет южнорусские или украинские корни — именно в этих регионах встречается множество фамилий с суффиксом -ель, образованных от прозвищ. Встречается она и в Молдавии, что также объяснимо историческим соседством с тюркскими народами. Известных исторических деятелей с такой фамилией нет, что говорит о её локальном, деревенском происхождении: предки носителей фамилии были, скорее всего, крестьянами или казаками, получившими прозвище по внешнему признаку.