Фамилия Карбаницкие — одна из тех, где за простым звучанием скрывается сразу несколько возможных историй. В её основе лежит прозвище Карбан, а суффикс -ицк(ий) указывает на типичную модель образования фамилий по географическому или родовому признаку (сравните: «из рода Карбанов» или «выходец из местности, связанной с Карбаном»).

Само прозвище Карбан — слово ёмкое и многозначное. В южнорусских и украинских говорах «карбан» — это карапуз, коротыш. Скорее всего, так называли либо невысокого полного человека, либо, с ласковой интонацией, ребёнка — домашнее прозвище, которое потом закрепилось за взрослым. Есть и вторая версия: «карбан» могло быть искажением слова «коробан» — так в некоторых диалектах называли каравай хлеба. Если принять эту гипотезу, прозвище могло достаться пекарю или хлеботорговцу. В пользу обеих версий говорит и то, что в обоих случаях прозвище указывает на округлость, полноту — либо человека, либо предмета его ремесла.

Чередование гласных (а/о) в корне — не ошибка, а следствие живых фонетических процессов в славянских языках: «карбан» и «коробан» могли сосуществовать в разных говорах, а письменная фиксация закрепила один из вариантов.

Фамилии на -ицкие особенно характерны для западнорусских земель, Беларуси и Украины, где суффикс -ицк- часто присоединялся к прозвищам, образуя фамилии шляхетского или мещанского звучания. Впрочем, точную географию и время появления фамилии Карбаницкие установить сложно: процесс формирования фамилий в этих регионах растянулся на несколько столетий, а письменные источники не всегда сохраняли прозвищные основы в первозданном виде.