Скорее всего, фамилия Картаузов образована от прозвища Картаус, которое в старину давали человеку с черными усами. Согласно другой версии, прозвище Картаус происходит от литовского слова karti - «вешать». Поэтому фамилия Картаузов может указывать на род занятий, ремесло человека (например, так могли называть торговца или кожевника). Чередование согласных с/з объясняется историческими изменениями. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Картаус, со временем получил фамилию Картаузов.