Фамилия Каржасов — довольно редкая, и её корни уходят в тюркскую языковую среду. В основе, скорее всего, лежит прозвище или имя Каржас. В тюркских языках (казахском, киргизском, татарском) слово «каржас» или близкие к нему формы означают «скупой», «жадный» или, в более мягком варианте, «расчетливый». Не стоит спешить с негативной оценкой: в традиционной культуре такое прозвище могли дать не за порок, а за хозяйственность, умение копить и не транжирить добро. В некоторых говорах «каржас» также обозначало «упрямца» или «человека, который стоит на своём», что тоже могло стать основой для семейного именования.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий от отчества или прозвища. То есть Каржасов — это буквально «сын Каржаса». Такая модель была особенно распространена в среде крестьян и мещан в XVI–XIX веках, когда фамилии фиксировались документально. Географически фамилия тяготеет к регионам, где издавна соседствовали русское и тюркское население: Поволжье, Урал, Сибирь, южные степи. Встречается она и у казахов, и у русских, и у татар, что говорит о межэтническом происхождении.

Есть и менее очевидная версия, связывающая основу с казахским словом «қаржас», которое в диалектах может означать «сверстник» или «ровесник». В этом случае прозвище давалось человеку, который был ровней или товарищем кому-то по возрасту и положению. Однако эта гипотеза уступает первой по распространённости и логике: прозвища по черте характера встречаются в русской ономастике гораздо чаще, чем по возрасту.

В документах фамилия фиксируется с XIX века. Например, в метрических книгах Оренбургской губернии встречаются Каржасовы — казаки и крестьяне. В советское время носители фамилии разъехались по всей стране, но наибольшая концентрация до сих пор сохраняется в Челябинской, Оренбургской областях и в Казахстане. Иначе говоря, Каржасов — это фамилия-характеристика, которая закрепилась за предком, обладавшим яркой чертой: экономностью, упрямством или расчётливостью.