Фамилия Каржанов, вероятно, образована от прозвища Каржан. Тот, кто выпекал такие лепешки, наверняка нарекался односельчанами Каржан. Возможно также, что прозвище Каржан этимологически связано со словами «корж», «коржак» - так в Сибири называют «иней, изморозь». Так и прозвище Каржан закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Каржанов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Каржан, со временем получил фамилию Каржанов.