Фамилия Каструлин — редкая и неочевидная по происхождению. Сразу отбросим версию о связи с латинским castrum («лагерь», «крепость») — для русской фамильной модели это чужеродно и ничем не подтверждено. Куда вероятнее, что перед нами вариант фамилии Кострулин, изменившийся под влиянием акающего произношения или ошибки писаря.

Основа здесь — прозвище или нецерковное имя Коструля. В русских диалектах «коструля» — уменьшительное от «костёр» в значении «куча, ворох», а также «кочерга» или «железная лопатка для углей». В смоленских и псковских говорах так называли неряшливого, небрежного человека (от «кострить» — сорить, пачкать). Но есть и более мирное значение: в некоторых местах «коструля» — вид печного инструмента, и прозвище могли дать кузнецу или печнику, который такие кочерги делал.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Каструлин — «сын Кострули». Модель типична для северных и центральных регионов России, где -ин закреплялся за основами на -а/-я. Если фамилия действительно северного происхождения, то предок носителя мог быть крестьянином или ремесленником из Вологодской, Архангельской или Костромской губерний — именно там встречаются старые записи о Кострулиных.

Исходная форма с «о» — Кострулин — встречается чаще, чем Каструлин. Второй вариант мог закрепиться в документах из-за того, что писарь записывал фамилию на слух: в говорах, где «акают» (Москва, юг), безударное «о» звучит как «а». Со временем написание могло стать фамильной нормой.

В целом фамилия Каструлин — это прозвищное русское образование, скорее всего, от названия орудия труда или диалектного слова с бытовым значением. Никакой связи с латынью, дворянскими корнями или иностранными языками у неё нет.