Скорее всего, она образована от диалектного слова «кайстра» - «войлочная сумка». Видимо, предок обладателя этой фамилии шил или продавал их. Однако существует и другая, менее правдоподобная версия, согласно которой, в основе фамилии Кайстро лежит латинское слово «castra» - «военный лагерь в Древнем Риме». Кастро – название ряда городов, возникших на месте древнеримских поселений. Таким образом, прозвище Кастро мог получить житель такого города. Наконец, существует гипотеза, что фамилия Кайстро восходит к литовскому слову «kaisti» - «греть, нагревать» или «kaistis» - «втулка, затычка». Однако версия происхождения фамилии от украинского слова представляется более верной.