Фамилия Казанджан — редкий для России случай, когда фамилия происходит не от славянского занятия, а от тюркского ремесла, записанного армянским суффиксом. Разберём её по частям, чтобы понять, кем были предки.

Основа фамилии — тюркское слово «казан» (котёл, чан). В тюркских языках этим словом называли и большой металлический котёл для приготовления пищи, и мастера, который его делал. В турецком и крымскотатарском «казанджы» (kazancı) — это котельщик, лудильщик, человек, который изготовлял или чинил медную посуду. Без суффикса «-джан» фамилия звучала бы как Казанцев (русский вариант) или Казанлы (тюркский).

Суффикс «-джан» — армянский уменьшительно-ласкательный или патронимический. В армянском языке он часто присоединялся к названиям профессий, образуя фамилии по модели «сын такого-то мастера». То есть Казанджан буквально означает «сын котельщика» или «маленький котельщик». Способ образования типичен для восточноармянских фамилий (ср. Демирчян — кузнец, Минасян — от имени). Западные армяне чаще использовали суффикс «-ян» без «дж», но «-джан» — устойчивая форма именно для ремесленных прозвищ.

Географически фамилия Казанджан встречается в среде армян, переселившихся из Западной Армении (Османская империя) и Крыма. После геноцида армян 1915 года носители фамилии оказались в разных странах — от Ливана до Аргентины. В России и на постсоветском пространстве фамилия редкая, её можно встретить в Краснодарском крае, Ростовской области и в Москве — там, где осели армянские общины из Турции.

Есть и альтернативная, менее вероятная версия: что «джан» — это не суффикс, а часть основы, и фамилия восходит к персидскому «казанджан» (душа котла, сердце очага). Но в ономастике такая трактовка считается натяжкой: армянские фамилии на «-джан» от профессий — массовое явление, а персидские корни в этой среде единичны.

Итак, предок человека с фамилией Казанджан с высокой долей вероятности был ремесленником, работавшим с медью и котлами. Фамилия не указывает на дворянство или крестьянство — она чисто профессиональная, и в этом её ценность: она сохранила память о труде, а не о титуле.