Фамилия Хапченков — наглядный пример того, как личное прозвище может превратиться в наследственное родовое имя. Она построена по классической для русских фамилий модели: к основе «Хапченк-» добавляется суффикс принадлежности «-ов». Буквально это означает «сын Хапченко» или «потомок Хапченка».

Ключ к происхождению — в самой основе «Хапченко». Это уменьшительная форма от прозвища Хапок. В русских говорах слово «хапок» имело два основных значения. Первое — «хваток», то есть человек, который берёт, хватает, прибирает к рукам. Второе, более бытовое — «кусок» или «кусочек» (от глагола «хапать» — хватать, откусывать). Скорее всего, Хапком в старину могли прозвать либо жадного человека, который «хапал» всё, что плохо лежит, либо, наоборот, того, кто отличался хваткой и расторопностью в делах.

Формант «-енко» в основе (Хапченко) — характерный признак украинского или южнорусского влияния. В XVII–XVIII веках такие фамилии на «-енко» массово проникали из Малороссии в великорусские земли, где затем обрастали русским суффиксом «-ов». Таким образом, Хапченков — это «обрусевшая» фамилия, которая закрепилась на территории, где смешивались украинская и русская традиции имяобразования.

Встречается фамилия преимущественно в южных и центральных областях России, а также на востоке Украины. Сословно её носители, скорее всего, относились к крестьянам или однодворцам — потомкам служилых людей, которые несли сторожевую службу на южных рубежах. Никаких дворянских родов с такой фамилией в исторических источниках не зафиксировано, что подтверждает её простонародное происхождение.

Интересно, что фамилия Хапченков стоит в одном ряду с однокоренными Хапов, Хапкин, Хапков — все они образованы от одного корня «хап-», но с разными суффиксами. Хапченков отличается именно украинским уменьшительным «-енко», что делает её географически и исторически более определённой, чем, скажем, московская фамилия Хапов.