Фамилия Харитовский — одна из тех, где форма на -ский почти наверняка указывает на польское или западнорусское происхождение, а не на великорусскую крестьянскую среду. В русской ономастике суффикс -ский (‑цкий) в подавляющем большинстве случаев маркирует дворянскую или шляхетскую фамилию, образованную от названия имения или местечка. Харитовский — не исключение: скорее всего, её получил тот, кто владел землёй или жил в населённом пункте с корнем Харит-.

Основа фамилии — личное имя Харит. В святцах это редкое имя греческого происхождения (от «харис» — милость, красота, благодать). Полная форма — Харитий или Харитон, но в народном обиходе имя легко усекалось. Отсюда же и фамилии Харитов, Харитонов — более частые и простые по модели. Харитовский же стоит особняком: суффикс -овск- (‑евск-) в сочетании с окончанием -ий типичен для географических прозвищ. Можно предположить, что предок носителя фамилии был либо помещиком из деревни Харитово или Харитовка (такие названия встречаются на западе России, в Беларуси и на Украине), либо шляхтичем, чей родовой герб и усадьба носили имя Харит.

В польской традиции фамилии на -owski образовывались от названий имений с суффиксом -ów (‑ew). То есть Харитовский могло означать «из поместья Харитув». В русском контексте аналогичная модель работала при закрепощении крестьян: если крестьянина переселяли в село Харитовское, его потомки получали фамилию по названию нового места жительства, а не по имени отца. Это редкий случай, когда фамилия сохранила не патроним (чей сын), а топонимическую привязку.

Встречаемость фамилии сегодня невысока. По данным открытых источников, Харитовские живут в основном в центральной России и на юге Украины, что косвенно подтверждает версию о западнорусских корнях — именно оттуда в XVII–XVIII веках шла миграция шляхты и крестьян на восток. В дореволюционных списках дворянских родов фамилия не значится, так что, скорее всего, она принадлежала однодворцам или мелкопоместной шляхте, которая со временем слилась с крестьянством.

Спорных версий здесь немного. Можно было бы вывести Харитовского напрямую от канонического Харитон, но тогда форма была бы Харитоновский — а её нет. Усечение до Харит — естественный процесс, и именно он дал основу для топонима. Так что этимология фамилии прозрачна: имя → название селения → фамилия владельца или жителя.