Фамилия Хатченков — один из тех случаев, когда разбор упирается в неочевидную основу. На слух она кажется производной от какого-нибудь прозвища или имени, но сходу не скажешь, от какого. Суффикс -енков указывает на восточноукраинское или южнорусское происхождение: это патроним, образованный по модели «чей сын?» — Хатченков, то есть сын Хатченка. А вот Хатченко, в свою очередь, уменьшительная форма от Хатко, Хатка или Хатько.

Самая правдоподобная версия связывает фамилию с крестильным именем Харитон. В народной речи его сокращали до Харя, Хатка (с переходом «р» в «т» в диалектах), а оттуда пошли Хатченко и Хатченков. Имя Харитон греческого происхождения, означает «щедрый», «благодатный». Менее вероятна, но возможна связь с украинским словом «хатка» — маленький дом, то есть прозвище могло быть дано человеку, жившему в небольшой хате, но для фамилии на -енков это нетипично: такие прозвища чаще давали по личным качествам, а не по жилью.

Встречаются и единичные случаи, когда Хатченковым могли назвать выходца из села с похожим названием, например Хатка или Хаткi, но это скорее исключение. Географически фамилия редкая, встречается в основном на границе Брянской, Курской областей и восточной Украины — в зоне, где патронимы на -енков особенно распространены. Сословно предки, скорее всего, были крестьянами или однодворцами, поскольку фамилии на -енков в этой полосе формировались в среде сельского населения в XVII–XVIII веках. Никаких данных о дворянских корнях или принадлежности к известным родам нет.