Фамилия Хисметов — редкий случай, когда основа не славянская, а тюркская, и при этом фамилия оформлена по русской модели с суффиксом -ов. Это сразу указывает на то, что её носитель или его предки жили в русскоязычной среде, скорее всего, среди татар, башкир или других тюркских народов Поволжья и Приуралья, где фамилии на -ов и -ин стали нормой после присоединения этих земель к России.

Корень фамилии — арабское слово «хисмет» (خدمة), которое через тюркские языки попало в обиход. В переводе с арабского «хисмет» означает «служба», «служение», «услуга». В татарском и башкирском языках это слово закрепилось в значении «услуга», «одолжение», а также «работа по дому», «хозяйственные дела». Интересно, что в некоторых тюркских диалектах у этого слова есть и более возвышенный оттенок — «служение Богу» или «богоугодное дело». Таким образом, прозвище Хисмет мог получить человек услужливый, исполнительный, либо тот, кто занимался хозяйственными работами, прислуживал.

Вероятнее всего, фамилия образована от мужского личного имени Хисмет или прозвища Хисмет. В тюркской антропонимии такие имена-пожелания были распространены: назвать ребёнка Хисметом — значит пожелать ему быть полезным, нужным, усердным в служении. Суффикс -ов добавил значение принадлежности: «сын Хисмета» или «из рода Хисмета». Эта модель — самая массовая в русских и русифицированных тюркских фамилиях.

Среди однокоренных фамилий — Хисматов, Хисмутдинов (где «хисмет» соединяется с арабским «дин» — вера). Но Хисметов стоит особняком: в нём нет религиозного компонента, только бытовое или социальное значение. Географически фамилия встречается в Татарстане, Башкортостане, а также в Оренбургской и Челябинской областях — то есть в зоне исторического расселения татар и башкир, где фамилии часто фиксировали по отцу или прозвищу без дополнительных усложнений.

В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках фамилия Хисметов почти не прослеживается — это говорит о том, что она, скорее всего, оформилась поздно, в конце XIX — начале XX века, когда крестьянам и мещанам массово присваивали фамилии. Род мог быть из податного сословия: крестьяне, ремесленники, возможно, прислуга в богатых домах. Дворянских корней у фамилии нет — в родословные книги она не попала.