Фамилия Хорольський — типичный пример украинской фамилии, образованной по топонимической модели с суффиксом -ськ(ий). Этот суффикс указывает на связь с местом: «тот, кто родом из Хорола». В русской традиции фамилия часто записывалась как Хорольский, но украинское окончание -ський сохраняется в оригинальном написании.

Основа фамилии — название города Хорол в Полтавской области Украины. Гидроним (название реки) и ойконим (название города) имеют древние корни. По одной из версий, «хорол» может восходить к тюркскому «хорул» — «охрана, стража»: в этих краях в XVI–XVII веках несли сторожевую службу казаки. По другой версии, название происходит от иранского «хар» (гора) или славянского диалектного слова, связанного с «хоромы» (строения). В любом случае, географическая привязка очевидна: Хорольський — это «хорольский», то есть житель Хорола или выходец оттуда.

Фамилия характерна для центральной и левобережной Украины. В XIX веке она могла принадлежать как казацкой старшине (в Реестре Войска Запорожского упоминаются хорольские сотни), так и крестьянам, получившим фамилию после отмены крепостного права по месту жительства. Важно: суффикс -ський в украинской среде не был исключительно дворянским, как в польской традиции. Многие рядовые казаки и мещане носили такие фамилии, просто указывая на родное село или город.

Однокоренные фамилии — Хорол, Хоролец, Хороленко. Первая усечена до чистого топонима, вторая образована с уменьшительным суффиксом -ец («житель Хорола»), третья — патроним на -енко («сын хорольца»). Хорольський стоит особняком: это не «сын», а именно «относящийся к Хоролу», что говорит о более формальной, возможно, документальной фиксации прозвища.

В дореволюционных метрических книгах фамилия встречается в вариантах Хорольскій, Хорольский. После 1917 года написание закрепилось в зависимости от языка документа: на украинском — Хорольський, на русском — Хорольский. Носители фамилии сегодня живут не только в Полтавской области, но и в диаспоре — в Канаде, США, Аргентине, куда уезжали украинские переселенцы в начале XX века.