Фамилия Хоршев имеет довольно интересную историю происхождения и относится к распространенному типу немецких фамилий. Фамилия Хоршев, вероятно, является русифицированным вариантом немецкой фамилии Хорш. Она образована от аналогичного прозвища, которое восходит к немецкому слову Horst - «подлесок, хворост». Вероятно, так прозвали человека, который жил рядом с лесом. По другой версии, в основе фамилии Хоршев лежит еврейское мужское имя Хорш. Возможно, оно является одной из форм имени Герш (Hersch). Оно восходит к древнееврейскому библейскому имени Неффалим. Позже это имя-символ было переведено на идиш — Hersch. Тем не менее, фамилия Хоршев представляет собой замечательный памятник европейской письменности и культуры.