Фамилия Хотин чаще всего отчество: так называли сына, внука или дальнего потомка человека по прозвищу Хотя. Само прозвище образовано от древнего глагола «хоть» — родственного современному «хотеть» и означавшего сильное желание, страсть, а иногда и похоть. Исходный смысл прозвища мог быть двояким. С одной стороны, Хотей могли окликнуть любителя и охотника до какого-то дела, искусника. С другой — и это правдоподобнее — так могли ласково назвать долгожданного, выстраданного ребенка: родители «хотели» его, ждали.

Менее очевидна, но интересна версия о связи фамилии с географическими названиями. Хотин — древний город в Черниговской области Украины, известный с X века. В России тоже встречаются селения с похожими именами: деревня Хотеново в Ярославской области, Хотеино в Тверской. Если фамилия пошла от такого топонима, ее носитель мог быть выходцем из этих мест, и тогда в основе лежит не прозвище, а указание на родину предка.

Происхождение самих топонимов спорно. По одной гипотезе, название восходит к тюркскому «koten» — «кишка». В тюркских семьях существовал обычай давать подобные прозвища ребенку, родившемуся в год свиньи по животному циклу летосчисления — звучало это необидно, а по-домашнему. По другой версии, в основе лежит татарское «xodza» — «старец, старшина, господин, богатый купец, хозяин, учитель». Эта версия выглядит сомнительной: фонетически «ходжа» далеко от «Хотина», и для ее подтверждения нет серьезных оснований.

Что касается фамильной модели, здесь все просто: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?» — Хотин), то есть «сын Хоти». Такая форма типична для русских отчеств, образованных от прозвищ и имен, оканчивающихся на -я: Хотя — Хотин, Соня — Сонин, Степаня — Степанин. Со временем отчество закрепилось как фамилия и передавалось уже без изменений.