Фамилия Хотинова — женская форма от Хотинов, и её разумнее всего разбирать в мужском варианте, так как основная масса таких фамилий образовывалась от имени или прозвища отца.

Сразу бросается в глаза необычное окончание. В русских фамилиях на -ов/-ев и -ин всё прозрачно: Иванов, Петров, Пушкин. А вот -ов после основы на -ин — редкость. Это выдаёт нерусское, скорее всего, украинское или белорусское происхождение. В этих языках фамилии на -инов, -енков, -онков обычны. То есть предок Хотиновых, вероятно, жил на территории современной Украины или Беларуси, а фамилия позже русифицировалась, получив окончание -ов поверх местного корня.

Основа — «Хотин». Это может быть как прозвище, так и топоним. Самое известное — город Хотин в Черновицкой области Украины, знаменитый крепостью. Предок мог быть выходцем оттуда: «Хотин» → «Хотинов» → «родом из Хотина». Такие «географические» фамилии в XVI–XVII веках часто давали переселенцам или беглым крестьянам, которые назывались по месту прежнего жительства.

Но есть и вторая, более личная версия. В древнерусском языке слово «хоть» означало «любимец, желанный». Отсюда имя Хотен (Хотин) — ласкательное, «желанный ребёнок». В былинах упоминается Хотен Блудович, богатырь. В таком случае Хотинов — отчество от нецерковного имени Хотин: «чей?» — «Хотинов сын». Это объяснение проще и правдоподобнее географического, так как личные имена давали повсеместно, а фамилии на -ов от них — самая массовая модель.

Итак, перед нами фамилия, скорее всего, украинско-белорусского происхождения, образованная либо от личного имени Хотин (желанный, любимый), либо от названия города Хотин. Первая версия надёжнее, так как не требует миграции целой семьи. В любом случае, носители фамилии Хотиновы — потомки человека по прозвищу или имени Хотин, жившего, вероятнее всего, на западнорусских землях.