Фамилия Хуторский — один из тех случаев, когда происхождение лежит на поверхности, но за простотой скрывается важная социальная деталь. В основе лежит слово «хутор» — отдельное крестьянское хозяйство с усадьбой, выселенное из основной деревни. Владельца такого хутора или человека, жившего на отшибе, и называли Хуторским. Фамилия образована по самой распространённой модели для географических прозвищ: основа + суффикс -ск-, который указывает на принадлежность к местности (сравните: Горский, Полевой, Луговской).

Интересно, что фамилия Хуторский — не крестьянская по своему социальному происхождению, хотя и связана с землёй. Дело в том, что суффикс -ский в русских фамилиях долгое время был маркером дворянства или духовенства. Крестьяне чаще получали фамилии на -ов/-ев или -ин. Поэтому Хуторский мог возникнуть в двух средах: либо у потомков польской или украинской шляхты (там -ский встречался поголовно у всех сословий), либо у священников, которых нередко записывали по названию села или хутора, где стояла церковь. Второй вариант правдоподобнее: семинаристу, происходившему из хутора, могли дать фамилию Хуторский при поступлении в училище — как «благозвучную» и книжную.

Географически фамилия тяготеет к югу России и Украине, где хуторская система была особенно развита — на Кубани, Дону, в бывшей Слобожанщине. Встречаются и варианты написания: Хуторской (с ударением на последний слог) — эта форма ближе к прямому прилагательному, без книжного суффикса, и могла бытовать в тех же местах как более простонародная. Есть и однокоренные фамилии вроде Хуторного, Хуторова, но Хуторский стоит особняком: суффикс -ский выдаёт в ней либо искусственное образование (семинарское), либо польско-украинское влияние, где -ский — обычное окончание для фамилий любого сословия.

Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они жили обособленно, своим хозяйством, и при этом имели отношение к грамотной среде — церковной или служилой. Прямой связи с дворянством нет, но и к «простому» крестьянству фамилия тоже не относится: это типичный случай, когда прозвище по месту жительства превратилось в фамилию через сословный фильтр.