Фамилия Кипарский — одна из тех, что сразу вызывает вопрос: откуда такой корень? Первое, что приходит в голову, — связь с греческим островом Кипр. И это не случайное созвучие. В основе фамилии лежит топоним Кипар, Кипарь или непосредственно Кипр, но с характерной славянской переработкой звучания. В некоторых говорах и старых записях остров называли Кипар, отсюда и прозвище для выходца оттуда — Кипарский.

Модель образования типична для польской, украинской и западной русской традиции: суффикс -ский указывал на принадлежность к месту или роду. Носитель фамилии Кипарский — это человек «с Кипара», то есть либо купец, либо переселенец, либо монах, имевший отношение к Кипру. В XVII–XVIII веках через Южную и Западную Русь проходили торговые пути, и греческие купцы оседали в городах вроде Львова, Каменца-Подольского, Киева. Фамилия могла закрепиться за их потомками.

Есть и более приземлённая версия, без дальних странствий. В польском языке есть слово «kipa» — «куча», «стог», а также глагол «kipieć» — «кипеть». Прозвище Кипар мог получить человек вспыльчивый, «кипучий», либо, наоборот, крестьянин, живший у стога сена. В таком случае фамилия Кипарский — это отчество от прозвища, оформленное по той же модели. Но эта версия менее вероятна: слишком уж редок такой корень в славянской антропонимии, а вот следов греческого влияния в фамилиях на -ский предостаточно.

Фамилия встречается в основном в западных регионах бывшей Речи Посполитой — на Волыни, в Галиции, а также у потомков эмигрантов. В России она редкая, что только подтверждает её региональное и, вероятно, шляхетское происхождение: суффикс -ский часто носили дворяне и духовенство. Так что предки носителя фамилии Кипарский могли быть либо мещанами греческого происхождения, либо мелкой шляхтой, получившей фамилию по названию хутора или усадьбы.