Фамилия Кипрушев — один из тех случаев, когда внешне ясная основа таит в себе неожиданный поворот. На первый взгляд, корень «Кипр» прямо указывает на остров в Средиземном море. Но если бы предки носителя этой фамилии действительно были выходцами с Кипра, фамилия звучала бы иначе — скорее Кипров или Кипрский. Суффикс «-уш-» здесь работает как уменьшительно-ласкательный или прозвищный, что переводит разговор в другую плоскость.

В основе фамилии лежит русское каноническое имя Киприан (от латинского Cyprianus — «кипрский, уроженец Кипра»). В народной среде это имя переделали в более привычное Киприян, а от него образовали краткие и ласковые формы: Кипря, Кипруша, Кипруш. Кипрушев, таким образом, означает «сын Кипруши» — то есть человека, которого в обиходе называли уменьшительным вариантом имени Киприан. Такая модель типична для русских фамилий на «-ев»: сначала имя или прозвище на мягкий согласный, потом притяжательный суффикс.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «кипруша». В некоторых говорах так называли человека суетливого, непоседливого, всё время «кипящего». Однако эта гипотеза слабее, потому что слово плохо зафиксировано в словарях, а имя Киприан было широко распространено среди крестьян и духовенства. Именно из крестьянской среды, где полное имя заменяли домашним прозвищем, и вышла фамилия Кипрушев.

Географически фамилия привязана к северным и центральным регионам России. В переписях XIX века Кипрушевы встречаются в Вологодской, Архангельской и Костромской губерниях — местах, где имя Киприан было особенно популярно благодаря почитанию святых Киприана и Устиньи. В этих краях фамилия нередко соседствовала с однокоренными Киприяновыми и Кипровыми, но отличалась именно народной, «домашней» формой.

Словообразовательная модель проста: основа «Кипруш» (от Кипруша) плюс патронимический суффикс «-ев». Фамилия недвусмысленно говорит о том, что предок носителя звался Киприаном, но в быту его называли ласково — Кипрушей. Это не ремесло и не место, а личное имя, ставшее родовым.