Фамилия Кишкарук — наглядный пример украинской модели образования фамилий, где к основе прозвища добавляется уменьшительно-ласкательный или «сыновний» суффикс -ук/-юк. В данном случае основа — прозвище Кишкар (украинское Кішкар), что буквально значит «кошкарь». Человек с таким прозвищем занимался промыслом, связанным с кошками: скупал их по деревням, выделывал шкуры и торговал кошачьим мехом. В старину такие меха называли колотковыми, и шли они в основном на недорогие шубы для простонародья.

Прозвище Кишкар образовано от славянского корня со значением «кошка» с помощью продуктивного для украинского языка суффикса -ар, который обычно указывает на профессию или ремесло (сравните: гончар, столяр, кобзар). То есть перед нами не случайное уличное имя, а чёткое профессиональное именование, закреплённое за родом занятий.

Суффикс -ук в конце фамилии — типичный для Западной Украины и Подолья способ указать на родство: «Кишкарук» — это «сын или потомок Кишкаря». Такая модель (прозвище + -ук) в XV–XVII веках активно вытесняла в этих регионах старые славянские имена и становилась наследственной, переходя от отца к детям. Со временем первоначальный смысл профессии стёрся, и фамилия закрепилась как родовая, уже не связанная с реальным занятием потомков.

Стоит отметить, что в украинской ономастике фамилия Кишкарук — редкий случай, когда основа сохранила не просто бытовое прозвище, а конкретный промысловый термин, который сегодня почти забыт. В отличие от более частых «кошачьих» фамилий вроде Котов или Кошкин (образованных напрямую от животного), Кишкарук напрямую указывает на человека, который этим промыслом кормился.