Фамилия Китайская — женская форма фамилии Китайский, и её происхождение чаще всего связывают не с самой страной, а с двумя разными русскими реалиями. Первая и самая распространённая версия отсылает к Китай-городу в Москве. Название этого исторического района не имеет отношения к Китаю: «китой» в древнерусском называли плетень из связанных жердей или вязку веток, которой укрепляли стены. Прозвище Китайский или Китайская давали человеку, жившему за такой стеной или в самом Китай-городе, — фамилия буквально указывала на место жительства. Вторая гипотеза выводит основу из тюркского мужского имени Китай (или Кытай). Это имя было хорошо известно на Руси в XIV–XVII веках: его носили, например, служилые татары и даже русские князья (вспомним князя Китая, упоминаемого в родословных). Имя не имело этнического смысла, а было личным прозвищем, которое со временем закрепилось в фамилии. Поскольку фамилия имеет окончание -ская, она относится к «географическому» типу: такие фамилии чаще получали выходцы из духовенства или дворяне, но в данном случае возможен и более простой путь — от прозвища по месту жительства. Мужской вариант (Китайский) фиксируется в основном в центральных областях России, а женская форма Китайская сохраняет ту же основу и указывает на принадлежность к роду. Спор между двумя версиями решается просто: обе правдоподобны, но связь с Китай-городом подтверждается и топографией, и словообразованием, тогда как тюркское имя Китай встречается реже и не дало столь же массовых фамилий.