Фамилия Колобухин — редкий случай, когда фамилия почти наверняка произошла от прозвища, связанного с едой. Основа здесь — «колобух». В русских говорах, особенно на юге и западе, колобухой называли небольшой круглый хлебец, колобок, а иногда — галушку или клёцку. Слово это родственно «колобу́шка» (лепёшка) и «колоб» (круглый хлеб). Суффикс -ин указывает на принадлежность: Колобухин — «сын Колобуха» или «человек из семьи Колобуха». Прозвище Колобух могли дать либо пекарю, либо человеку с круглой, полной фигурой — такая метафора встречается во многих языках.

Словообразовательная модель проста и прозрачна. Если бы фамилия оканчивалась на -их (Колобухих), она указывала бы на целый род, а -ин — на конкретного предка. Встречаются однокоренные фамилии: Колобов, Колобков, Колобухов. Колобухин стоит особняком: суффикс -ух- в основе (колоб-ух-а) придаёт слову оттенок грубоватости или просторечия, что характерно для прозвищ в крестьянской среде.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским областям — Воронежской, Курской, Ростовской, а также встречается на Украине. Это неудивительно: слово «колобуха» активно бытовало в украинских и пограничных говорах. Сословно предки Колобухиных, скорее всего, были крестьянами или мещанами. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — в родословных книгах она не значится.

Есть и альтернативная, но маловероятная версия: от имени Колобух как варианта крестильного имени Колофей (Каллиник). Однако никаких документальных подтверждений этому нет, а связь с хлебом и пышкой — самая прямая и народная. Так что если ваша фамилия Колобухин, ваш предок, скорее всего, был пекарем или просто круглолицым человеком, которого прозвали за сходство с румяным колобком.